変わった食材

干し柿を作る時に出る、大量の柿の皮。渋柿ですが、美都同様、干すと甘くなって栄養豊富です。

茎の中が空洞になっている空心菜。ささっと炒めてシャキシャキして美味しいですね。

今が旬のザクロ。実の色がとても綺麗です。

歴史のあるエディブルフラワー・菊の花。美味しいだけではありません。その効用についてご紹介します

ハックルベリーって何？とりあえず、お勧めのジャムを作ってみました。

なかなか手を出しにくい蓮の実ですが、意外と何にでも合いそうです。栗とも違う食感ですが、ほくほくとした美味しさです。また使ってみようと思います。

ジャンボマッシュルームの大きさを生かした肉詰めです。チーズをトッピングしたり、カレー粉を混ぜて味変しても美味しいです。

ケールは青汁だけではありません。もちろんそのまま食べて美味しい食材です。

今の時期しか出回らない山菜、堪能します

春の山菜はほろ苦くて、香りも良く、とても美味しいですね。