簡単パエリア

こんにちは。

今日は冷凍庫れいとうこに残っている食材をかき集めて、パエリアを作ります。

パエリアというと、なんだか色々な食材を集めて、手間てまをかけて作るイメージですが、そこは手抜てぬきで、意外いがいと簡単にできちゃいます。

まずは冷凍庫から食材を集めます。

先日安かった時にたくさん買っておいたイカ、少し残っていたむきえび、1枚あった鶏モモ肉でメイン食材はOK。

トマト・ピーマン・玉葱たまねぎ・にんにくもありました。

パエリアを作るにあたって、必須ひっすはサフラン。

サフランはスパイスの中でも高いのですが、これは入れたい。

サフランは血の流れを整える活血化瘀類かっけつかおの食材です。

肝かんの働きを助けるので、4月の新生活で、何となく落ち着かない、気分が落ち込んでいる時にもお勧すすめです。

まずは米を洗ってざるにあげておきます。（本場は洗わずに使うようですが）

べつの鍋なべにお湯を沸かし、コンソメを溶かしておき、サフランを入れておきます。

フライパン（今日は鉄板てっぱんです）にオリーブオイルを入れ、にんにく、玉葱を炒いためます。

米を加えて少し炒め、トマト・ピーマン・トマトを加え混ぜ、メイン食材をのせます。

食材がひたひたになるくらい、サフランスープを加え、足りなければ水を足してください。

塩・胡椒こしょうをしたら蓋ふたをして、蒸し焼きにします。（蓋がなければアルミホイルで）

火加減ひかげんはは中火程度で良いと思いますが、焦こげすぎないよう様子をみてください。

アルデンテ位で出来上がりです。（今日は少し焦がしてしまいました）

メインの食材はあさりやホタテなどの貝、鯛たいや鱈たらなどの白身の魚、ベーコン、マッシュルームやしめじなどでも美味しく出来ます。

その日の気分で食材を選ぶのも楽しいですね。

読んでいただきありがとうございました。

皆さんの養生の参考になれば嬉しいです。