暑い日でも食べたくなる・豆腐のグラタン

こんにちは。

暑いのですが、たまに食べたくなるグラタン。

今日は、豆腐と夏野菜・茄子とズッキーニを使ってグラタンを作ってみます。

豆腐・ズッキーニは余分な熱を取り、体を潤し、のどの渇きを癒いやします。

茄子も体を冷やす働きが強い食材なので、いつまでも暑い日が続く今の時期にお勧めです。

玉ねぎを加える事で、冷やしすぎないようにします。

材料（4～5人位）

• 絹ごし豆腐　1丁
• ベーコンやソーセージ　適宜　ざく切り
• 玉ねぎ　1/2から1個　スライス
• 茄子　2本
• ズッキーニ　1本
• お好みのパスタ　200ｇ程度
• 味噌・マヨネーズ　各大さじ1
• コンソメ・塩・胡椒　適宜
• 牛乳　100ｍｌ
• チーズ
• オリーブオイル

作り方

①茄子・ズッキーニはレンジで火を通しておく

②パスタは塩を入れた湯で茹ゆでる

③ボールに豆腐・味噌・マヨネーズを入れて泡だて器で滑らかになるまでかき混ぜ、牛乳を加えてのばす

④フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ・ベーコンを入れ炒める

⑤茄子・ズッキーニを加え、コンソメ・塩胡椒で味をきめておく

⑥パスタ、③の豆腐を加えてざっと火を通し、味を確認する

⑦耐熱皿に⑥を入れ、チーズをのせて焦こげ目が着くまで焼いて出来上がり

豆腐のソースと隠し味の味噌で、優しい味のグラタンが出来ました。

暑い時期でも、好きなものは工夫して食べたいですね。

読んでいただきありがとうございました。

皆さんの養生の参考になれば嬉しいです。