胡瓜とかぶの梅和え

こんにちは。

今日はこれから蒸し暑くなる時期にぴったりな、胡瓜きゅうりとかぶの梅うめあえを作ります。

胡瓜は体を冷し、潤します。利尿作用もあるので、薬膳では暑くて喉のどが乾いているような時や、浮腫むくみやすい時などに利用されます。

かぶも消化を助け、蒸し暑くて喉が乾いているような時に利用されます。

冷やしすぎないように、青じそを加えて、汗をかきすぎないよう、酸味さんみで引き締しめる梅を加えます。

作り方はとっても簡単。

胡瓜、かぶは、スライスして軽く塩をしておきます。

ボールに醤油しょうゆ、酢、ごま油各大さじ1、砂糖大さじ½、胡麻を混ぜておきます。

そこに、絞しぼった胡瓜、かぶ、刻きざんだ青じそ、包丁で粗あらく叩たたいた梅を加えて、和あえて出来上がりです。

今日は笹かまがあったので加えました。

他にも鶏とりのささみを蒸したものや、茹ゆゆでた薄切りの豚肉など加えても美味しいです。

読んでいただいてありがとうございました。

皆さんの養生の参考になれば嬉しいです。