鰹のはらんぼで、ご飯のお供

こんにちは。

鰹かつおのはらんぼという、お腹の部分の塩焼きをお土産で頂きました。

そのまま食べても良いようなのですが、今日はこれをご飯のお供に変身させます。

明日のお昼ご飯、おにぎりの具にするつもりです。

鰹はたんぱく質は勿論もちろん、EPA・DHA、ビタミンB群、A、鉄分も含まれます。

食薬としては、気を補う補気類ほきるいの食材です。

補腎益精ほじんえきせい・健脾利尿けんぴりにょう作用がありますので、薬膳では加齢に伴う喘息ぜんそくや、頻尿ひんにょう、足腰のだるさ、食欲不振、浮腫むくみなどに利用されます。

辛温解表類しんおんげひょうるいの生姜と合わせて、疲労回復や眠りにくさなどにも応用されます。

作り方

鍋に手で大雑把おおざっぱにほぐした身、たっぷりの刻み生姜、酒、味醂みりん、醤油しょうゆ、素精糖を入れて煮詰めます。

最後に胡麻を、これまたたっぷり加えたら出来上がりです。

生姜と胡麻の香ばしい風味、甘じょっぱい味が、白いご飯にピッタリです。

読んでいただきありがとうございました。

皆さんの養生の参考になれば嬉しいです。