空心菜

こんにちは。

そろそろ旬も終わりのようですが、空心菜くうしんさいを見つけたので買いました。

空心菜はカルシウムやカリウム、鉄分、β-カロテン、ビタミンC.Eなど栄養豊富。

涼血止血利尿りょうけつしけつりにょう、清熱解毒通便せいねつげどくつうべんの働きで、

薬膳では鼻血、血便や血尿、痔の出血、喉のどの腫れや痛み、便秘や湿疹があるような時に利用されます。

体を冷やす働きがあるので、寒い時期には注意が必要。

今日は、唐辛子とにんにくで冷えを相殺そうさいします。

その名のとおり、中が空洞くうどうになっているため、すぐに火が通ります。

強火でササッと炒めると、シャキシャキして美味しいです。

作り方

①空心菜は水洗いをして、ざく切りにする

②にんにくのスライス、唐辛子をごま油で香りがたつまで炒める

③強火にして空心菜を加えて炒め、火が通ったら鶏ガラスープで味をつけて出来上がりです。

簡単に出来るので、もう一品欲しい時に良いですね。

読んでいただきありがとうございました。

皆さんの養生の参考になれば嬉しいです。