浅蜊を使ってパエリアをつくります

こんにちは。

今週月曜日から、体調を崩くずして来局される方がとても多くなっています。

お腹の調子を崩している方もいらっしゃいますが、風邪かぜを引いてしまったという方が多いです。

連休れんきゅうで疲れてしまったためでしょうか。

風邪は万病まんびょうのもと、養生ようじょうしてしっかり治していただきたいものです。

風邪を引くと、咳せき・痰たんが最後まで残ってしまうという方が良くいらっしゃいます。

いつまでもすっきりしないと、体力も落ちてしまいます。

今日はそんな時に食べたい浅蜊あさりを使ってみます。

浅蜊は熱をとって痰を取り除き、のどを潤うるおして咳をしずめていく働きがあります。

薬膳では、黄色い痰や粘っこい痰があって、のどが乾くような時に利用されます。

今日は気を補う食材の鯛たいと一緒に、パエリアで炊き込みます。

材料（今日はお米4合分）

• 砂抜すなぬき浅蜊（今日は冷凍のもの）
• 鯛（うろこと骨はとってあります）
• 玉ねぎ　1個
• にんにく　2片
• 米（洗ってざるにあげておきます）
• パプリカやピーマン　2個程度
• サフラン　ひとつまみ
• コンソメ　2個
• ローリエ　1枚
• 塩・胡椒

作り方

①鍋なべにお湯を沸かし、コンソメを溶かしておき、サフランを入れておきます。

②フライパン（今日は鉄板です）にオリーブオイルを入れ、にんにく、玉葱たまねぎを炒めます。

③鶏肉とりにく（なくてOK）、米を加えて少し炒め、ピーマンを加え混ぜ、メイン食材をのせます。

④食材がひたひたになるくらい、サフランスープを加え、足りなければ水を足してください。

⑤塩・胡椒をしたら蓋ふたをして、蒸し焼きにします。

火加減はひかげんは中火程度で良いと思いますが、焦こげすぎないよう様子をみてください。

魚介ぎょかいのスープで良い出汁が出ました。

簡単ですので、ぜひ試してみてください。

読んでいただきありがとうございました。

皆さんの養生の参考になれば嬉しいです。