卵の巾着煮

こんにちは。

卵の直売所に行きました。

せっかく来たのだからと、たくさん買ったのは良いものの、冷蔵庫に入り切りません。

そこで、卵を使って簡単に出来る巾着煮きんちゃくにを作ることにします。

卵は完全栄養食品と言われています。

ビタミンと食物繊維以外の栄養成分が全てはいっているからです。

薬膳でもその効能で、良く使われます。

滋陰潤燥じいんじゅんそう・清咽開音せいいんかいおん・養血安胎ようけつあんたいという働きで、空咳や喉の痛み、寝汗や不眠、精神不安、産後の虚弱、母乳の分泌不足、貧血などに利用されます。

巾着煮の作り方

①油揚げはめん棒でコロコロし、半分に切って開く

②開いた油揚げは湯どうしして、油抜きをする

③卵を器に割入れ、油揚げに入れて、口をもどしたかんぴょうで縛る

④鍋に水・めんつゆを入れ、巾着を並べ15分程度弱火で煮て出来上がりです。

油揚げにお出しがしみて、噛むとジュワッとします。

卵の旨味と合わせて美味しくできました。

読んでいただきありがとうございました。

皆さんの養生の参考になれば嬉しいです。