パセリが育っています。

こんにちは。

庭の片隅かたすみに植うえているパセリの勢いきおいが止まりません。

これは使うしかない！

パセリは料理に添そえられている事が多いイメージですが、ベータカロテンやビタミンC、E、葉酸ようさん、カリウムやカルシウムなど、とっても栄養豊富えいようほうふな野菜。

薬膳やくぜんでは食欲しょくよくが落ちているような時や、血行けっこうが良くない時などに使われます。

パセリそのまま食べても良いのですが、今日はベーコンがあったので使ってみます。

いつものように簡単に。

材料は

• パセリたっぷり
• ベーコン
• お芋（今日はじゃが芋がなかったので、さつま芋）
• 茄子（今日は小さめを3本使いました）
• にんにく
• チーズ
• 塩・胡椒

①さつま芋、茄子はそれぞれレンジでチンしておく

②耐熱皿たいねつざらにベーコンを敷しき詰つめる

③さつま芋→チーズ→茄子→たっぷりパセリのみじん切り→にんにくのみじん切り→塩・胡椒→チーズ

④ベーコンで蓋ふたをして、ぎゅっと押し付けて形を整えます

⑤180度のオーブンで20～25分程度。ベーコンがこんがりしたら出来上がり

少し冷ましてから切ると、層そうがきれいです。

食べる時は、軽くレンジでチンすると、チーズがとろけてより美味しくいただけます。

読んでいただきありがとうございました。

皆さんの養生の参考になれば嬉しいです。